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生熟咸鸭蛋优劣辨别
更新时间:2013-12-26 09:26点击次数:426次

1 生咸鸭蛋 优质:蛋完整,无破损,蛋白清晰透明,蛋黄完好居中。 劣质:蛋壳严重破损,蛋黄有较重溶解现象,黄白相混,蛋白浑浊,发臭。 2 熟咸鸭蛋 优质:蛋白呈白色略带青色,柔软而有光泽;蛋黄膜完好,结实呈球状,色红或桔黄,有油,具特异香味。 劣质
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1 生咸鸭蛋
优质:蛋完整,无破损,蛋白清晰透明,蛋黄完好居中。
劣质:蛋壳严重破损,蛋黄有较重溶解现象,黄白相混,蛋白浑浊,发臭。
2 熟咸鸭蛋
优质:蛋白呈白色略带青色,柔软而有光泽;蛋黄膜完好,结实呈球状,色红或桔黄,有油,具特异香味。
劣质:蛋白呈灰色或黄色,有凝结块或小空泡;蛋黄有严重溶解现象,色黄或黑,具有臭气或难闻的气味。

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