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鸭蛋的药膳食疗
更新时间:2013-12-26 09:20点击次数:426次

【简介】鸭蛋,为鸭科动物家鸭的卵。又名鸭卵、鸭子。 【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛等;胃阴亏虚,口于而渴,干呕,大便干燥等。 【性味归经】性凉,味甘、咸。人肺、胃经。 【用量用法】内服:煎汤或煮熟后去壳食用或打人
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    【简介】鸭蛋,为鸭科动物家鸭的卵。又名鸭卵、鸭子。
    【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛等;胃阴亏虚,口于而渴,干呕,大便干燥等。
    【性味归经】性凉,味甘、咸。人肺、胃经。
    【用量用法】内服:煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。
    【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。
    【进补应用】1.肺阴不足,肺气上逆,痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹:鸭蛋2个,冰糖50克。将冰糖捶成屑,放人大碗内,加沸水溶化,待冷后打人鸭蛋,调匀,上笼用武火蒸15~20分钟即成。趁温服食。
    2.阴虚火旺,颈部结核,午后潮热,颧红盗汗大蒜鸭蛋汤:鸭蛋2个,大蒜10克,与洗净的鸭蛋一并放人锅中,加水适量,煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,再放人锅中稍煮。饮汤,吃鸭蛋及大蒜。
    3.肺阴亏虚,干咳少痰,口燥咽干 鸭蛋银耳汤:鸭蛋1~2个,银耳10克,冰糖适量。将银耳洗净,放人锅内,加水适量,先以武火煮沸,再用文火煨炖至银耳汤水变浓时,将鸭蛋打人碗中与冰糖一并放人银耳汤中,稍煮即可。饮汤,食银耳、鸭蛋。
    4.阴虚内热,牙痛,手足心热 生地堡鸭蛋:鸭蛋2个,生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放人沙锅,加水适量,煎煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,放人锅中再煮10分钟,饮汤,食鸭蛋。
    【注意事项】鸭蛋性寒,脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者忌用。


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